ずぼらつくおき①〈里芋の揚げ浸し〉

 

つくおきを始めて3年以上経ちます。

お弁当のおかず、

私の朝ごはん用、

夜ご飯の副菜用として役立ってます◎

 

お弁当のおかずは冷食でもいいと思うのですが、なんか添加物だらけのようであまり好きではなく、、、

(今はもう変わったんですかね?)

 

おしゃれも映えも意識してない本当に平凡な主婦のつくおきレシピを書いていきます。笑

 

●スーパーでは安いものしか買いません!

●100円代の野菜ばかりで作ります。

●調味料の量は適当です!!(爆)

醤油など味の濃いものは少なめに入れて、味見して調節してください!

●冷蔵庫に保存で5日間くらい日持ちします。

 

目次

 

◆スーパーで買ったもの

  1. にんじん
  2. 蓮根
  3. ピーマン
  4. えのき
  5. しめじ
  6. 里芋
  7. チンゲン菜
  8. ひき肉
  9. みょうが
  10. 赤大根

 

◆使う調味料

  1. 砂糖
  2. みりん
  3. 醤油
  4. オイスターソース
  5. めんつゆ
  6. 醤油チューブ
  7. サラダ油
  8. ごま油
  9. 炒りごま
  10. ダシダ
  11. 焼き肉のタレ

 

◆今週作ったもの(12月14日)

 

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左上から→

①にんじんと蓮根のきんぴら

②ピーマンとえのきのダシダ炒め

③里芋の揚げ浸し

 

左下から→

④チンゲン菜とひき肉の焼肉のたれ炒め

⑤しめじと蓮根のオイスターソース炒め

⑥みょうがと赤大根の甘酢漬け

 

①にんじんと蓮根のきんぴら

  1. 蓮根の皮を剥いていちょう切り
  2. 酢水につけておく
  3. にんじんを皮のままいちょう切り
  4. フライパンで水を切った蓮根とにんじんをごま油で炒める
  5. 酒、みりん、砂糖、醤油、炒りごまで炒めたら完成!

 

※蓮根半分とっといてください!

⑤で使います!!

 

②ピーマンとえのきのダシダ炒め

  1. ピーマンを乱切り
  2. えのきは半分に切ってほぐす
  3. フライパンでサラダ油で上記2つを入れて、酒、みりん、ダシダを入れて、醤油で味を整えたら完成!

 

③里芋の揚げ浸し(おすすめ!)

  1. 里芋を串が通るまで茹でて冷ます
  2. 皮を剥く
  3. 片栗粉つけて油で揚げる
  4. めんつゆを水で割って、生姜チューブをお好みで入れた液に浸したら完成!

 

④チンゲン菜とひき肉の焼き肉のタレ炒め

  1. チンゲン菜は洗って適当に切る
  2. フライパンにサラダ油をひいてひき肉を炒める
  3. チンゲン菜を入れて少ししんなりするまで炒める
  4. 焼き肉のタレを入れて炒めたら完成!

 

⑤しめじと蓮根のオイスターソース炒め

  1. ①の蓮根をサラダ油で炒め、しめじを入れてさらに炒める
  2. 蓮根が透明になってきたら、酒、みりん、生姜チューブ、オイスターソースを入れて完成!

 

⑥みょうがと赤大根の甘酢漬け

  1. みょうがを30秒くらい茹でる
  2. 赤大根は薄めの半月切りにして、塩をかけて30分くらい放置
  3. 耐熱容器に酢100ml、水50ml、砂糖を好きなだけいれ、800W1分加熱
  4. みょうがと赤大根の水を切り、3の液に一晩つけたら完成!

 

◆まとめ

初めてつくおきをまとめてみたのですが、

計量スプーンで調味料を測ってないので量がお伝えできず、、、すみません。

ずぼらですよね(笑)

 

面倒なことはしない、パパッと作れるものだけなので、切って炒めるだけが多いです。笑

 

でも仕事終わりに、包丁とまな板を出して1から作るのってしんどくて、つくおきを始めました。

 

休日にまとまった時間がとれる方は、2品からでも作ってみてください!

仕事の日が本当に楽で、しっかり野菜やきのこの栄養が摂取できるのでおすすめです!◎

 

いまむ。

 

 

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