鶏胸肉は安いけど
パサパサしがちですよね。
もも肉を買うつもりでも値段の差で悩み、
やはり安い胸肉をついつい買ってしまいます。
胸肉のパサパサをなくすために、今までは
”胸肉をフォークで穴を開けて酒に漬けておく”
という方法を試していました。
パサパサ加減は少し減りますが、
うーん...やっぱりもも肉の方がいいなあ。
という感じです。
そこで、スーパーでこんな物を見つけました。
★味の素さん
「お肉やわらかの素」
内容量:50g
値段 :¥250くらい
◆使用方法
粉状の調味料をお肉に振りかけて
5分置くだけで柔らかくなるとのこと。
少し塩こしょうの味がつくようです。
袋を開けると旨み成分なのか、
食欲をそそるいい香りがします。
「鶏胸肉にもしっとりふっくらに！」
と書いてありますが、どうでしょうか。
◆原料
酵母エキスというものでお肉を柔らかくするようです。
麹みたいなものですかね。
※添加物も入ってるので
気にしている方はご注意ください。
◆実際に使ってみた！
胸肉にお肉やわらかのもの適量を
まんべんなく振りかけ、5分おきます。
※写真なくてすみません。
5分後、表面が白くなりました。(酵母のせい？)
書いてある通り、
”最初に中火→弱火でじっくり焼く”
で焼いてみました。
私は両面に焼き色がついたら
弱火にして焼きました。
そして5.6分経ち、完成しました！
見た目でもわかるくらい、しっとりしてます！
味つけはなにもしてないですが、
塩こしょうの味がついていて、おいしかったです。
たしかにふっくらもしてました。
普段やってる酒に漬ける方法では
味わえなかった感動です、、、(*'ω'*)
私はの胸肉に
すりおろした玉ねぎと酒と醤油とみりんを
フライパンにいれ、
玉ねぎに火が通るまで軽く炒めた
玉ねぎソースをかけて食べました。
また、同じくお肉やわらかのものにつけた胸肉を
チキンカツにしてみましたが、それも最高でした。
あまり綺麗な写真じゃなくてすみません、、、
※お肉が鮭に見えますよねこれ。笑
★結論★
これは買ってよかったです！
安い胸肉がしっとり柔らかく、ふっくらになります。
胸肉1枚にそれほどの量は必要ないので、
お肉100gに2.5g程の粉で十分ですので
20回分使えます！
また、味の素さん公式サイトには
こんなレシピもありました。
◆ポークソテー
ポークソテーって焼き方によって
パサパサになってしまいますよね、、、
でもお肉やわらかのもとを使えば
しっとりふっくらになる気がします！
今度作ってみたいと思います(`•ω•´)
レシピはこちら↓
ぜひみなさんも試してみてください。
いまむ。
